Polomäkký, nezrejúci, polotučný, parený, údený syr, vákuovo balený.
Najznámejší slovenský tradičný výrobok. Vyrába sa z kravského mlieka parením syreniny bez pridania chemických prísad
a stabilizátorov. Udí sa tradičným spôsobom bukovou štiepkou.
Používaná najmä v studenej kuchyni, vhodný však aj na tepelné spracovanie.
Zloženie: pasterizované mlieko, jedlá soľ najviac 2,5%, syridlo, mliekarenská kultúra.